Tra le interessanti case editrici indipendenti, segnaliamo la Readrink, specializzata nel mondo del beverage, colpito e spesso quasi affondato da incertezze politiche che costellano il periodo di pandemia da Covid-19.

In uscita il volume ’L’ingegneria del menu. Come gestire i costi di un bar nell’era moderna’, di Domenico Maura.

Che bar sarebbe senza numeri? Considerare il proprio bar un’impresa fatta di formule e bilanci è il primo passo per operare in un’attività di successo. Buoni piatti e splendidi cocktail non bastano. Oggi più che mai è fondamentale lavorare pianificando e controllando le spese e il budget. Questo testo è la guida per tutti i professionisti del bar che cercano un testo specializzato nella gestione aziendale, con un focus esclusivo sul menu e il beverage cost.

Formule, tabelle ed esempi pratici nel volume assisteranno a padroneggiare una materia complessa: la competenza di bar manager sarà finalmente più completa e sarà possibile acquisire o migliorare la capacità di gestire attività innovative e dinamiche come i bar moderni.

QUI si può acquistare il libro direttamente dalla casa editrice